Από την παραγωγή στην κατανάλωση. Αλλού είναι απλώς ένα σύνθημα. Εδώ όμως, στο Διαχρονικό, είναι βασικό μας γνώρισμα και καθημερινή μας συνήθεια. Η κουζίνα μας τροφοδοτείται καθημερινά με εξαιρετικής ποιότητας υλικά και τροφές που παράγει η οικογένεια Πλέσσα.

• Φρέσκα οπωροκηπευτικά και λαχανικά από το κτήμα μας - ντομάτες, αγγούρια, μελιτζάνες, κολοκύθια, πατάτες και κρεμμύδια – αλλά και εποχιακά φρούτα, όπως καρπούζια και πεπόνια, όλα καλλιεργημένα υπό το ζακυνθινό ήλιο.
• Κρέας νωπό κάθε κατηγορίας, όπως χοιρινό, αρνάκι ή κατσικάκι, κουνέλι και κοτόπουλο από ζώα δικής μας εκτροφής. Το μοσχαρίσιο κρέας στο Διαχρονικό προέρχεται από σταθερό τοπικό παραγωγό του νησιού μας.
• Κρασί λευκό και κόκκινο από τους δικούς μας αμπελώνες.
• Σπιτικό ψωμί ζυμωτό, ψημένο παραδοσιακά στον ξυλόφουρνο του Διαχρονικού.
• Παρθένο ελαιόλαδο από το δικό μας λιοστάσι.

Κάθε πιάτο που σερβίρουμε, ή κενώνουμε, όπως λέμε στα μέρη μας, κουβαλά τους καρπούς της δουλειάς μας, ένα κομμάτι απ’ τον κόπο μας και τη μαεστρία της μαγειρικής μας τέχνης. Γι’ αυτό κάθε πελάτης γίνεται επισκέπτης στο "σπιτικό μας".